Vlekjes op gele courgettevruchten

Beschrijving

Het verschijnsel donkere vlekjes in de schil van de vruchten doet zich voor bij meerdere telers, verspreid over het land. De oorzaak is vooralsnog niet terug te voeren naar bepaalde rassen, plantdata of teeltmaatregelen. Eerst wordt een literatuurstudie uitgevoerd. Daarna worden bewaarproeven uitgevoerd bij meerdere telers.

Resultaten

In gele courgettes komen regelmatig grijsbruine vlekjes in de vruchtschil voor, deze zijn vaak pas in het handelskanaal te zien. In een door het Productschap Tuinbouw gefinancierd onderzoek heeft Wageningen UR Glastuinbouw onderzocht wat de oorzaken zouden kunnen zijn.

Er is een duidelijk raseffect geconstateerd. Ook is er een effect van handling gevonden. Van andere factoren die zijn onderzocht, zowel in de teeltherkomst als tijdens de bewaring na de oogst, konden geen of nauwelijks invloeden van worden aangetoond. De bruinverkleuring wordt waarschijnlijk veroorzaakt door oxidatie van polyfenolen in de vruchten.